likopen – Kimyasal Gelişmeler http://www.kimyasalgelismeler.com Yeniliğin ve Gelişimin Tek Adresi Tue, 22 Nov 2016 22:50:12 +0000 tr hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.2.2 Çürük Domatesten Elektrik Üretimi http://www.kimyasalgelismeler.com/sektorler/cevre-ve-enerji-teknolojileri/curuk-domatesten-elektrik-uretimi.html http://www.kimyasalgelismeler.com/sektorler/cevre-ve-enerji-teknolojileri/curuk-domatesten-elektrik-uretimi.html#respond Thu, 24 Nov 2016 06:00:31 +0000 http://www.kimyasalgelismeler.com/?p=5280 Göz alıcı kırmızı renkleriyle yemeklerimizin vazgeçilmezidir domates…  Hemen her yemeğe lezzet katar, söğüş olarak yenir, salatası yapılır, salça ve ketçap yapımında kullanılır.

Taze domatesin ömrü çok uzun değildir, kısa sürede tüketilmezse çürür, çöpe atılır, ziyan olur.  Aynı şekilde ketçap ya da salça üretimi yapan fabrikaların kullanmadıkları domates de atık olarak kabul edilip değerlendirilmez.

Oysa teknolojideki son gelişmeler,  çürük domatesleri de en az sağlamları kadar faydalı hale getiriyor. Çünkü çürük domatesten artık elektrik üretilebiliyor!

Peki, nasıl üretilir çürük domatesten elektrik? Domatese elektrik üretme özelliğini organik yapısı ve ona kırmızı rengini veren içeriğindeki kimyasal bir madde veriyor. Bilim adamları da domatesin içindeki organik bileşiklerin bağlarını kırarak, mikrobik bir elektrokimyasal hücre üretmeyi başardılar. Özellikle domatese kırmızı rengini veren likopen adlı bileşik bu prosesin gerçekleşmesinde önemli rol oynamaktadır.

Dünyada enerji kaynakları sınırlıdır, korunması ve çoğaltılması gerekmektedir. Elektrik üretimi için de böyle alternatif kaynakların bulunması büyük önem taşımaktadır. Bilim adamları alternatif kaynaklar üzerine çalışmalarını sürekli devam ettirmektedirler. Domates önemli bir alternatif kaynak olabilir mi? Şimdilik bu tartışılır. Çünkü bugüne kadar çürük domatesten üretilen elektrik mikrobik seviyede kalmıştır. Ama eğer bu sistem geliştirilir ve yaygınlaştırılırsa; özellikle fabrika atıklarındaki domateslerden ciddi miktarda elektrik kaynağı sağlamak mümkündür. Bu atıklar çöpe dökülmek yerine elektrik üretimi gibi önemli bir fayda sağlamak için kullanılabilir.

Bu ve bunun gibi birçok buluşla yeni enerji kaynakları elde etmek çok güzel. Domatesin kimyasal özelliği elektrik üretmeyi sağladı. Bakalım daha ne yeni kaynaklar bulunacak ve kimya bu kaynakların kullanılmasında ne gibi olumlu katkılar sağlayacak, hep birlikte göreceğiz.

Kaynaklar:

http://modernfarmer.com/2016/03/tomato-waste-energy/

http://www.ibtimes.co.uk/renewable-energy-rotten-tomatoes-turned-into-electricity-by-scientists-1549909

https://www.acs.org/content/acs/en/pressroom/newsreleases/2016/march/tomato-waste.html

https://www.chemistryworld.com/news/tomato-waste-turned-into-electricity/9583.article

görsel kaynak: http://25hoursadaymom.com/how-to-can-tomatoes-without-a-pressure-canner/

 

]]>
http://www.kimyasalgelismeler.com/sektorler/cevre-ve-enerji-teknolojileri/curuk-domatesten-elektrik-uretimi.html/feed 0
Turunçgillerin En Vahşi Üyesi: Greyfurt http://www.kimyasalgelismeler.com/sektorler/tarim-ve-gida-teknolojileri/turuncgillerin-en-vahsi-uyesi-greyfurt.html http://www.kimyasalgelismeler.com/sektorler/tarim-ve-gida-teknolojileri/turuncgillerin-en-vahsi-uyesi-greyfurt.html#respond Tue, 16 Aug 2016 06:00:03 +0000 http://www.kimyasalgelismeler.com/?p=4832 Turunçgiller arasında en çarpıcı renge sahip olan greyfurt, rengiyle olduğu kadar kimyasının gücüyle de anılmaktadır. Hem asidik hem de bazik topraklarda yetişebilen greyfurt, ilk olarak 1750 yılında Griffith Hughes tarafından Barbados’un yasak meyvesi olarak anılmıştır. Latince tür adı Citrus paradisi olan greyfurtu görsel olarak bu kadar etkileyici yapan ve ilaçlarla birlikte ciddi yan etkiler göstermesine sebep olan nedir?

Greyfurtun kimyasını incelemeye greyfurt dilimlerine o çarpıcı rengi veren renk maddesinden başlayabiliriz.turuncgillerin-en-vahsi-uyesi-greyfurt-1

Greyfurta pembe ve kırmızı rengini veren bileşik resimde de kimyasal yapısı gösterilen likopen dir. Domateslere verdiği renk ile bilinen likopen tamamen karbon ve hidrojen atomlarından oluşan bir bileşiktir.

turuncgillerin-en-vahsi-uyesi-greyfurt-2

Bu hidrokarbon, gözle görülebilen en uzun dalga boyuna sahip ışık ışınları hariç tüm ışığı absorbe ettiği (emdiği) için kırmızı görünür. Bu pigment sahip olduğu güçlü renk ve toksisitesi (zehirleme oranı) olmaması nedeniyle gıda boyası olarak da kullanılmaktadır.

turuncgillerin-en-vahsi-uyesi-greyfurt-3

İlaç ve greyfurt arasında oluşan bu tepkimeye furanokomarinler (furanocoumarins) adlı bileşik sınıfının üyelerinden bergamottin ve dihidroksibergamottin neden olmaktadır.Bunlara ek olarak, greyfurt ve greyfurt suyu çok sayıda ilaçla etkileşime girmesiyle çoğunlukla da ciddi yan etkiler oluşturmasıyla bilinmektedir.

 

turuncgillerin-en-vahsi-uyesi-greyfurt-4turuncgillerin-en-vahsi-uyesi-greyfurt-5

            Bergamottin                                                         6,7-Dihidroksibergamottin

Bu bileşikler içtiğimiz ilaçları vücudumuzda ayrıştıran bazı enzimler üzerinde inhibitör etkisi yaratmakta ve enzimleri etkisiz hale getirmektedir. Bunun sonucu olarak ilaç daha küçük parçalara indirgenemediği için, kandaki ilaç derişimi aniden çok daha yüksek seviyelere ulaşmakta ve bu da ciddi yan etkilerle sonuçlanabilmektedir. Bir vitamin deposu olan greyfurtu tüketmeden önce bu meyvenin kimyasının getirdiği risklerin de farkında olarak tüketmeniz yerinde olacaktır. Eğer ilaç aldıysanız greyfurt suyunuzu yudumlamadan bir kere daha düşünmenizi tavsiye ederiz.

Kaynaklar:

Bu yazı www.aygensavas.com adresinde de yayınlanmıştır.

“Why does Grapefruit Interact with Drugs? – The Chemistry of a Grapefruit”,Erişim Tarihi: 07/03/2014, http://www.compoundchem.com/2014/03/07/why-does-grapefruit-interact-with-drugs-the-chemistry-of-a-grapefruit/     

“Grapefruit juice poses side effects risks with commonly prescribed drugs”,Erişim tarihi:27/12/2012, http://www.newsinferno.com/grapefruit-juice-poses-side-effects-risks-with-commonly-prescribed-drugs/     

 

 

]]>
http://www.kimyasalgelismeler.com/sektorler/tarim-ve-gida-teknolojileri/turuncgillerin-en-vahsi-uyesi-greyfurt.html/feed 0