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胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。食材配送 每100克胡萝卜中,约含蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖类7.6-8.3克,铁0.6毫克,维生素A原(…
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蜂蜜收集蜜蜂采集的天然花蜜,泌物或蜜露,并与自身分泌物混合后自然酿造。甜味物质的颜色和风味因鲜花、季节和地区所采集花而不同,蜂蜜的糖分含量是非常高的,一般来说,吃太多是不合适的。随意吃未加工的新鲜蜂蜜也可能会导致中毒。建议购买加工过的蜂蜜并且最好不…
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一、细菌性食物中毒的原因1、食品未烧熟煮透:食品烧制时间不足使食品加工时温度未达到70℃;烹调前未彻底解冻等原因使食品加工时温度未达到70℃。2、从业人员带菌污染食品:从业人员患有皮肤病、腹泻,操作时通过手部接触等方式污染食品。3、生熟交叉污染:熟食被生食…
1:打造独家风格菜品菜品是餐厅的根本,要想开好餐厅,一定要有能够战胜市场竞争的过硬菜品。七八年前,大家提起豫菜时的第一印象,就是黑乎乎、咸乎乎、油腻腻、平塌塌,粗枝大叶,卖相不佳。在五星级酒店做过行政总厨的樊胜武深知,如果要稳定客源,一定要让豫菜以…
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招厨师全是小工,大师傅基本上都不用仔细思考不难发现,厨师行业工资高的还是极少极少。随着餐饮行业的发展和消费升级,整体餐饮界的走向慢慢以快消连锁模式为主,“去厨师化”现象也越来越严重。比如外婆家、绿茶,很多餐品在市场上都已经流通了,都是半成品,不需要…
做活动效果不好”“看起来很热闹,但没利润”“觉得人挺多,咋还是亏钱”有些餐饮老板总有这样的困惑,搞了很多活动,又是打折促销,又是做广告的,稀里糊涂花了那么多钱,却没有什么效果。之所以有上面的困惑,总结一下,无非是下面这4个不知道导致的。1.不知道获客成本…
餐饮的发展从最开始的谋生 糊口到市场细分,再到“互联网 ”,一直到今天的“网红餐厅”,共经历了4个变革时代,不断升级,不断创新。人们对餐厅的需求也日益旺盛,从而对餐厅的投资也日趋火热。火锅作为餐饮的领军行业,它的粉丝之多,行情之火,却也是其他餐饮行业…